不开口杏仁怎么吃才好

开口大扁(杏核)直接吃估计这是占大多数的一种吃法了，因为很营养，很‘原生态’，杏核晒干把壳敲裂，就是开口杏核了，吃时两个杏核相互一撬即食，最大限度的保持了杏仁的原味，而且这种吃法对百姓来说也是最便宜的一种，当地人最爱吃这种，便宜、原味又营养丰富。

原料经过机器筛选后，首先要用清水浸泡和打磨。加工开口最关键的环节就是高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮时间30分钟以上，高温蒸煮在杀灭细菌的同时，表皮不使用任何添加剂就会自然变软、开口。

将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸10分钟左右；

方便的话到爆米花那里爆一下。没有设备可以用高压锅，具体步骤是：把它们洗一下，趁湿放在高压锅里，把减压阀拿下来，大火，会看到热气冲出来，听到有响声后停火，尽早拿下锅盖，会自动开。注意烫伤。当然，最简单的回答是一个一个用榔头砸。

杏核洗干净，晾干，用刀划一划，再在空气炸锅里高温烤半个小时，拿出来，杏核就会裂个口，这样既方便，又好吃，香味浓浓的，越吃越想吃。

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