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多吃绿色蔬菜，皮肤不会变黄。绿色蔬菜饱含多种维生素，不仅不可能使皮肤变黄，而且还会使皮肤柔嫩光泽，好处无穷，每天都应吃足量的蔬菜。
有任何一种蔬菜会自然变黄。如果蔬菜变黄了，可能是因为其过期或腐烂了。此外，某些烹调方法也会使蔬菜变黄，例如在炸油中油炸蔬菜或高温烤焦。因此，为了保持蔬菜的新鲜和营养，我们应该选择新鲜的蔬菜，并适当地烹调它们。
水肥不当：若是水肥不当的原因，调整好水肥施加，避免水肥过重造成根部负担。
光照不当：若是光照不当的原因，可养在适宜光照环境中，暴晒时遮光。
土壤不适：若是土壤不适的原因，可养在疏松透气的肥沃土壤中。
病虫害问题：若是病虫害的原因，需摘除掉病虫枝叶，对应喷药。
温度不适：若是温度不适的原因，冬季时注意保暖。
水肥不当
原因：蔬菜的叶子发黄，可能是水肥施加不当的原因。给蔬菜浇水过少过多，或者是施肥过少过多，都会影响到蔬菜的生长，引起叶子发黄。
防治：在浇水时应根据土壤干湿状态进行，土壤偏水涝时及时排出处理。应根据蔬菜的生长来施肥，满足氮磷钾以及各种营养元素的需求。
变黄的青菜不要再吃。
（1）青菜变黄的机理新鲜的蔬菜和水果具有其品种所应有的鲜艳色泽，如果颜色发生了变化，失去了光泽，则说明新鲜度下降。
特别是绿色蔬菜一旦发黄，就是衰老的表现，这是由于叶绿素分解表现出叶黄素、类胡萝卜素颜色的缘故，被称为“黄衰”。
（2）对身体的影响吃了变黄的青菜，摄入的叶黄素吸收利用率又极低，过量吸取叶黄素容易对肝脏造成多余的负担。部分内容参考自
浇水不当：若缺水导致的旱黄，应及时补水保湿。若积水沤根导致，应尽快排水，加强通风。
施肥不当：若施肥不当导致的肥害，应浇清水冲洗，并排掉肥液。
光照不当：若长期晒不到太阳导致，应增加光照。
感染病虫害：若是感染病虫害导致的，应尽快剪掉病虫叶，喷洒药物。
施药不当：若产生的药害，应喷洒叶面肥缓解。
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