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1、鸡肉在市场买时，档口老板已经帮切块，回家洗洗干净，沥干水分待用。
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2、灵芝、人参用水冲一遍，用剪刀将其剪成小薄片。
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3、煮一壶开水，鸡肉用开水冲泡一遍，去除杂味和血水，沥干水分。
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4、将灵芝、人参、鸡肉分别平铺到隔水炖内盅里。
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5、加入淹没食材的开水，用开水是让鸡肉中的蛋白质迅速凝固，炖出的加入不柴不散。
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6、隔水炖炖出的汤水分不流失，放多少水出来会是多少水，不会蒸发掉，所有在食材入锅时一定要控制好水量。
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7、人参、灵芝成了冰箱里必备的家常药材之选，与黄芪、党参一样常见，隔三差五的给家人炖一盅，把所有食材放到隔水炖锅里，特别省事，都不用看管又能保温，入锅一个小时后，随时都能喝。
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人参灵芝汤做法如下
1.准备好所有的原料。
2.小排加葱，姜，清水烧开，将排骨汆水。
3.汆好的排骨用温水洗净表面的浮沫。
4.鲜人参，灵芝洗净，待用。
5.将排骨放入炖锅中。
6.加入海带，清水，姜片和鲜人参炖1小时。
7.出锅加点盐，即可。
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