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第1步、准备好红杉鱼、香葱、姜、蒜头
第2步、红杉鱼去鳞去内脏洗净，香葱洗净切段，蒜头拍碎，姜切片备用。
第3步、用少许的盐腌制红杉鱼片刻，腌好后沥干水份。煎鱼前要把鱼身上的水分沥干，这样煎鱼时就不会溅油得厉害，并且不容易粘锅
第4步、热锅下油，放红杉鱼小火煎制两面金黄即可。
第5步、装起红杉鱼，在鱼身上放上两匙白糖、适量的蒸鱼豉油。
第6步、再放上蒜碎和葱段，最后淋上少许花生油。
第7步、另起一锅烧水蒸鱼，水开后就把鱼放入蒸锅中，大火蒸制五分钟左右
第8步、蒸好就可以端上餐桌了
1、鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可
用料:鳕鱼排1块、鸡蛋1个、橙子1个、盐适量、面包糠适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量
步骤一:鳕鱼排去皮，切成小块
步骤二:加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，橙子切开，挤出橙汁备用
步骤三:鸡蛋打散，鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠
步骤四:锅内倒入油烧至五成熟，放入鳕鱼块，小火炸至金黄色，捞出后用厨房纸将油吸干，就完成了
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