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1.准备一个小汤碗，一个鸡蛋。将鸡蛋磕开，打入小汤碗内。原料一定要好，如果可以买到正宗的野鸡蛋那是再好不过了
2.在汤碗内加入大约半碗温水，一定是温水，不能是凉水，也不能是热开水。可以使用高汤来代替温开水增加鲜味和营养，不要添加味精等人工调料。然后将鸡蛋搅拌均匀，用筷子蘸一点点食盐。小汤碗内出现许多泡泡，用筷子将其挑出，或者压破。
3.直到碗内没有泡为止，在锅内放入适量水，将汤碗放入，盖盖，开火蒸鸡蛋羹。
4.待锅内水烧开后，大约4到5分钟，关火，将鸡蛋羹取出。放入少许香油，一点醋，宝宝可以食用了。
可以做胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹，原料：肉末胡萝卜鸡蛋,做法：1.将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。2.鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。3.将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。4.肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。5.用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。6.将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。7.蒸上10-15分钟后关火即可。
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