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小葱可以代替大葱炒菜的，小葱比较鲜嫩水分较大，没有大葱味道足，所以炒菜做调味作用时可以多放一些，小葱不可以作为主料做菜只可以做调味料和生吃等，而大葱是可以作为炒菜的主菜料炒菜的，比如葱爆肉，大葱炒鸡蛋，大葱炒肉片，京酱肉丝等都要用大葱，不能用小葱。
小葱可以代替大葱炒菜的，小葱叶子小，大葱叶子又大又圆又长，小葱又小又圆，不同种都美美滴好看，漂亮的美美哒，爱吃小的好处多，爱吃大葱的好处刚多小葱又小又美又好吃我最爱吃小葱和大葱我家的孩子们天天都想是小葱和大葱，好吃好，
小葱有的菜可以代替大葱炒菜 ，有的菜是带替不了大葱的。比如说葱烧海参这道菜，那这道菜必须要大葱 小葱不可以的 ，小葱烧不出来那个味道。还有就是葱爆羊肉这道菜也必须要大葱，小葱不可以。因为小葱的味道不如大葱冲。小葱一般做好菜撒在菜上味道发挥的比较好。
可以，小葱也是葱为什么不可以
炒菜的话调味最好还是用大葱，实在没有的话小葱也可以
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