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醉蟹啊，就是生的放白酒调料等一般都有放紫菜。福州白话叫切（蟹）相（念相互的相）。
腌制方法：螃蟹洗净去腮后切成小块，生姜切末（多切切点，因为螃蟹生性寒，生姜可以去寒，去腥作用）加生抽，高粱酒，白糖，胡椒粉，白醋，鸡精搅拌后覆保鲜膜静置冰箱10-12个小时后取出备用，紫菜洗后用剪刀稍微剪下，加虾米和腌过的螃蟹拌匀后撒葱花即可食用。
大米洗净沥干放置半小时，放入适量甜玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，同时加入适量油，盐，鸡精。口味及配菜可根据自己需求进行适当调整，建议可加入一点点糖，可提鲜，以上食材、调料与大米搅拌均匀。
步骤 2
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螃蟹外表可用牙刷适当刷洗，拆蟹，小心清洗，去掉蟹腮等，保留好蟹黄和蟹膏。
步骤 3
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另起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香，放入螃蟹爆炒至蟹壳变色，大约五六成熟，同时放入适量盐，糖，料酒，食醋等炒至均匀。后起锅将螃蟹乘入放有大米、豌豆等的电饭锅中，加入适量水，因蔬菜本身还含有水分，所以加水时应注意需少于平时烧饭用水量。
步骤 4
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?使用电饭锅煮饭档即可，起锅前撒入葱花。
食材：螃蟹2只，杏鲍菇1根，大葱1小段，糯米1杯，盐少许
做法
1、清洗螃蟹，用筷子插进螃蟹眼睛，等待它死亡，刨开螃蟹盖，去鳃，将螃蟹切半。
2、杏鲍菇切片、大葱切丝，热锅下适量油，一起下锅清炒一下。
3、再加入淘洗好的糯米里，加入清水和盐，插电，煮好米饭。
4、将煮好的米饭盛在盘子里，上面放上切好的螃蟹，最后将螃蟹大壳子盖上，上蒸锅蒸10分钟。
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