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步骤/方式1
第1步、土豆去皮切块，茄子洗净，冷水上锅蒸熟，10分钟就好。
步骤/方式2
第2步、蒸好的茄子、土豆
步骤/方式3
第3步、茄子、土豆压成泥
步骤/方式4
第4步、黄豆酱、生抽、白糖、盐，加入2勺清水搅拌均匀，调成一个酱汁。
步骤/方式5
第5步、香菜、辣椒洗净切好
步骤/方式6
第6步、锅内放油烧热，打入鸡蛋炒熟。
步骤/方式7
第7步、倒入调好的酱汁，烧3分钟
步骤/方式8
第8步、放入洋葱。
步骤/方式9
第9步、烧2分钟，洋葱没有辣味即可
步骤/方式10
第10步、炒好的鸡蛋酱倒入茄子里面
步骤/方式11
第11步、香菜、辣椒、花生米一起放入碗里。
步骤/方式12
第12步、翻拌均匀。
步骤/方式13
第13步、装盘。
步骤/方式1
用料
圆茄子 1个
土豆 2个
大蒜 4瓣
生抽 3勺
米醋 1勺
白糖 1小勺
花椒油 少许
香菜 少许
步骤/方式2
土豆去皮切小块容易蒸熟，圆茄子去皮切大片即可
步骤/方式3
蒸30min（茄子很快就熟，主要是为了土豆熟透）
步骤/方式4
土豆能轻易扎透就可以，茄子可以挤掉一些汁水也可以不挤，看自己喜欢的口感 热着吃或者放冷了再拌都可以
步骤/方式5
捣碎土豆
步骤/方式6
放入茄子简单捣碎
步骤/方式7
混合均匀就可以
步骤/方式8
蒜捣碎
步骤/方式9
之后加入生抽、米醋、白糖、花椒油、辣椒油（可选）混合均匀，尝一下是不是自己喜欢的味道。这边调的碗汁不一定全要用光，拌茄泥的时候边尝边放就可以
步骤/方式10
吃的时候加入香菜碎分拌均匀即可
步骤10
步骤/方式1
将土豆，番茄，茄子一起上锅蒸熟
步骤/方式2
待土豆软烂，将食材捣烂，放入芝麻酱，盐，酱油，醋，搅拌均匀即可
步骤1
土豆，切滚刀块，备用
步骤2
茄子略蒸下晾凉
步骤3
茄子，切段，备用
步骤4
热锅冷油，放入八角炒出香味，变黑后就捞出不要了，放入土豆块煸炒，让每个土豆块都有层小焦壳最好。
步骤5
然后放入葱段，炒香
步骤6
沿锅边放入适量的生抽，提香上色，翻炒均匀。
步骤7
放入茄子段，翻炒。不用怕炒碎，要吃的就是茄子土豆泥
步骤8
锅中放入适量的热水，开始炖煮并调味放入适量的五香粉，蚝油，糖。
步骤9
出锅前放入适量的盐调料补充味道
步骤10
搭配米饭
以上就是关于“土豆茄子蒸着吃怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
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