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食材:枸杞、野生山药、排骨、精盐、鸡精、姜片、胡椒粉，葱花。
做法:
1.把买来的排骨用清水洗干净，放到煮开的水里焯一下，用漏勺捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分。
2.先把砂锅中的水煮开，再放焯好的排骨，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右，中间放少许白醋。
3.山药用小刀刮干净皮用清水冲洗干净，斜刀切块。
4.倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右；
5.起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右；（枸杞不可煮太久，以免营养流失）
6.调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火，再放些葱花。好吃又营养的野山药炖排骨就炖好了。
1.山药蛋刮去皮；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许油2.勺内注入油烧至五成热，放入山药蛋至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。 3.待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药蛋倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。 山药炖牛腩 特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 备料时间：8分钟 烹调时间：25分钟 原料:山药蛋、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 做法： 1.山药蛋洗净去皮，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
野生山药可以用来煲粥，也可以用来清炒，山药蛋里含有多糖，营养丰富，有一定的治疗作用，无论是烧粥还是做菜都是不错的配菜，例如山药炖羊肉，山药炒木耳，山药鱼汤，山药排骨汤。
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