美白猪蹄汤，我们提前准备好猪蹄，红枣，花椒，八角，姜片，花生米，黄豆粒，大葱。第一步，我们先将黄豆粒，花生米与红枣浸泡一刻钟，用大火将猪蹄煮5分钟，目的是剔除猪蹄的腥味儿，再捞出。接着把之前准备好的食材和猪蹄一律放入锅中，大火先煮沸，接着开小火煮一个小时。最后捞出加盐即可。不需要复杂的工序，就可以将美味端上餐桌了。

当然有些朋友不太喜欢清淡的，可以试试这道团年肘子，我们准备好猪蹄，鸡汤，枸杞，红枣，冰糖，八角，姜块，大葱。处理猪蹄时，注意在骨头缝横切一刀。将红枣，枸杞用水浸泡，把鸡汤与猪蹄放在锅中，用大火烹煮，煮开后，再转为小火约三十分钟。这时把猪蹄捞出，将骨头剔除，骨头放入锅中，把去骨的猪蹄涂上酱油，在锅中倒进油，热锅后，把猪蹄放入煎至金黄，再取出放回之前的汤锅中。接着再次热锅放油，把大葱，姜块，八角炒熟，撒些鸡汤，冰糖，酱油与盐，用大火炒开。把炒好的酱汁洒进汤锅中，把泡好的枸杞红枣倒入，调成大火，等到烧开后转为小火煮一个小时，看见猪蹄熟透了最后转成大火，可以将汁水缩进肉质里，就可以出锅了！

当然猪脚用来烤着吃也是非常美味，外焦里嫩，而且特别有嚼头是很适合夏季烧烤的食材，只要简单操作就可以吃上美味的烤猪蹄，事先要把猪蹄卤好，然后切成一半架在烤炉上烤，撒一些烧烤料就OK了，相信这一定是女生最爱吃的方法。

夏天气温高，人们的食欲会下降，因此夏季猪脚的做法应该以清爽、凉爽、口感好为主。下面介绍几种夏季猪脚最好吃的做法：

1. 凉拌猪脚：将煮熟的猪脚肉切成小块，加入适量的葱姜蒜、辣椒油、酱油、醋等调料，拌匀即可。这种做法口感清爽，适合夏季食用。

2. 红烧猪脚汤：将猪脚肉切成小块，加入适量的葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料，加水煮开，转小火慢炖1-2小时，直到猪脚肉烂熟。这种做法可以加入一些中药材，如枸杞、红枣、黄芪等，增加营养价值。

3. 猪脚凉面：将煮熟的猪脚肉切成小块，加入适量的酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等调料，拌匀后浇在凉面上即可。这种做法口感清爽，适合夏季食用。

4. 猪脚凉粉：将煮熟的猪脚肉切成小块，加入适量的酱油、醋、辣椒油、花生酱等调料，拌匀后浇在凉粉上即可。这种做法也是夏季常见的猪脚做法，口感清爽，适合夏季食用。

总之，夏季猪脚的做法应该以清爽、凉爽、口感好为主，可以根据个人口味和喜好进行调整。

【材料】猪蹄/酸菜/粉皮/葱/姜/辣椒/八角/香叶/桂皮

【调料】盐/冰糖/老抽/生抽/料酒

【具体制作步骤】

1，首先把猪蹄洗净，然后凉水下锅，锅内加入1勺料酒，几个姜片去腥。大火煮开后再烧2分钟，捞出用清水再把猪蹄清洗一遍，然后沥干水分备用。

2，粉皮提前用温水泡软。

3，炒锅烧热，加少许食用油，放入15颗左右的冰糖，开小火不停地翻炒。

4，炒至冰糖全部融化，继续小火炒，当冰糖液体呈棕红色，冒小泡，糖色就炒好了。

5，倒入猪蹄，立刻用铲子翻炒均匀，然后倒入葱姜，翻炒出香味。

6，锅内加入水，水量为没过全部猪蹄。然后加入2个八角、2片香叶、1段桂皮、2勺盐、1勺老抽、1勺生抽，大火烧开。

7，盖上锅盖，调小火炖50分钟。

8，用筷子戳一下确认猪蹄已经炖熟，放入酸菜和粉皮，盖上锅盖，再炖10~15分钟。

9，炖至粉皮柔软爽滑，就可以大火收汁了，出锅前撒些辣椒提味，就可以盛出享用了。

以上就是关于“夏天吃猪蹄怎么做好吃”的全部内容，希望能帮到你！

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