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广东糯米酒是一种传统的发酵酒，其最正宗的做法是选用高质量的糯米和用天然的酒曲进行发酵。
首先将糯米浸泡一段时间，然后蒸熟，将蒸熟的糯米和酒曲混合后放入发酵桶中，用清水浸泡并密封发酵桶。
在一定的时间内，糯米会逐渐发酵产生酒精和香味，最终形成糯米酒。
在整个发酵过程中，需要注意温度、湿度等因素，保持适宜的环境条件，才能制作出最正宗的广东糯米酒。
广东米酒调味酒不能直接饮用。它是一种用于烹饪调味的调味品，含有较高的酒精浓度，直接饮用会对身体造成不利影响。米酒调味酒应按照产品标签上的使用说明，稀释后用于烹饪，才能保证其风味和安全性。
广东韶关市米酒或者是调味酒是可以直接喝的，它是真正的粮食酿造酒，不含香精，只是度数较低，三十八度左右，容易入口，因此很多人不知不觉饮酒。
原料：黑米（糯性）、甜酒曲
黑米酒的做法：
1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时；
2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅，再加入一碗半的水；
3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改较小火煮20分钟；
4、把黑米饭盛出，放到微温后撒入甜酒曲，拌匀；
5、手沾点凉开水把米饭压实一下，不要太用力；在米饭中间摁一个洞，盖上盖子，夏天一般2天即可；
6、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。
1、五斤糯米(可适量加大米)上锅蒸熟，摊到竹席上凉凉。
2、五十至七十克酒曲用凉白开化开和糯米搅拌均匀。
3、装入瓷坛，用手压实，表面平展，在中间从上到下挖个拳头大小的洞，约有一指深即可。
4、用塑料薄膜两层密封，静置阴凉处发酵一周后即可食用。
1. 广东米酒的制作方法比较简单。
2. 广东米酒是用糯米、酒曲和水发酵制成的，糯米要先洗净浸泡，然后蒸熟晾凉，加入酒曲和水混合，放在密闭的容器中进行发酵，大约需要3-5天时间，待发酵完成后就可以享用了。
3. 广东米酒在制作过程中还可以加入一些其他的食材，如红枣、桂花等，可以增加其口感和香气。
此外，米酒也可以用来烹调一些美食，如米酒鸡、米酒糟等。
主材料：土鸡1只 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,姜片6片 中药料：川芎5片，当归5斤，蔘须1/4两，枸杞1/4两，红枣7个,黄耆1两 做法: 土鸡洗净剁块麻油及姜片入锅炒香放入鸡块同炒 并加少许盐及3瓶米酒烧开后点火 待火熄后小火煮至熟烂盛锅即可
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