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酸菜可以发青椒 ，他可以用酸菜跟青椒一起泡 ，放盐 ，先有先用清水洗干净酸菜和辣椒 ，在干水分 ，反复把上面的水分晒干以后，再进行腌制 ，然后一层酸菜和辣椒混合腌制在一起 ，上面浇上热开水 ，再撒上一层食用盐 ，让菜和盐直接进入水中腌制 ，这样做出来的更美味。
会辣。
要问做泡菜如何增加辣度，一般情况下都是在泡菜里面多放置一些具有辣度的辣椒，例如小米辣就是一个很不错的选择，因为放小米辣的话，才能够让它入味，才能够让他有辣味，这样的话吃起来会更好吃。泡菜的话，就是吃它的一个味道，所以的话，他必须辣味酸味都有。
会的，如果怕辣的话可以放一些糖，降低辣味。或者加一些水，可以稀释。
拌酸菜主料酸菜心300g辅料油适量盐适量辣椒适量葱少许白砂糖少许步骤1.只选用酸菜心300克左右。
2.用清水洗净，把多余水拧干。
3.切成细丝。
4.取少许红辣椒粉。
5.点火，用锅烧开油。
6.把热油浇在辣椒上，炸成辣椒油。
7.加入盐、糖、辣椒油及味精，拌匀。
青辣椒可以放在泡酸菜坛里。首先要将青辣椒用清水洗干净，然后除去青辣椒后面的蒂尾，在通风阴良的地方将青辣椒吹干，直到青辣椒有些发蔫了就可以放在泡酸菜的菜坛里，泡菜坛的水要用冷开水来泡，可以加少量的食盐化完就可以来泡青辣椒。
刚洗的辣椒不可以直接放进泡菜坛，要把水凉干才能放
不可以，需要晾晒干水分才可以
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