所需材料：

1. 豆腐300克

2. 西红柿2个

3. 绿色蔬菜适量（如青菜、菠菜等）

4. 姜蒜适量

5. 盐、糖、生抽、鸡精适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 把豆腐切成小块或小片，放入锅中加水烧开，将豆腐焯水后捞出沥干。

2. 西红柿洗净切丁备用，绿色蔬菜洗净切成小段备用。

3. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加入姜蒜煸炒出香味。

4. 加入西红柿煸炒至软烂，加入适量清水，煮至汤汁稍浓稠后加盐、糖和生抽调味。

5. 把焯过水的豆腐放入锅中，翻炒均匀，加少量水后盖上盖子焖煮3-5分钟，以便让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 最后加入绿色蔬菜翻炒3-5分钟，加上适量的鸡精调味即可出锅。

温馨提示：

1. 炒豆腐时不要翻动过多，以免容易碎裂。

2. 煮豆腐前需先将豆腐焯水，能较好去除其身上的腥味。

3. 加入适量清水能使菜肴汁水更丰富，但需注意火候和调味，避免过咸或过淡。

食材：西红柿两个，豆腐300克，花肉馅50克，青椒一个，大葱一根，生姜10克，香菜一颗。

做法：西红柿开水烫一下去皮切丁。豆腐切成块冷水锅中煮开捞出沥干。青椒去籽切丝。大葱切段。生姜切片。香菜洗净切段。

起锅热油，放入葱段、姜片、五花肉馅儿爆香，倒入西红柿丁，翻炒半分钟后加半碗清汤，放入豆腐块，大火烧开后改中火炖十分钟，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、白糖、老抽、鸡精，半勺淀粉水，改大火翻炒三四下关火，撒上香菜段即可出锅。

用料:西红柿 2个，嫩豆腐 1块，蒜瓣 1个，葱花 适量油，适量开水，少许盐，1勺水淀粉，适量，鸡精 1勺

做法:

1、准备好所需的食材： 西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。

2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。

3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦

4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。

5、嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备用。

6、蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用。

7、起锅烧油，放入蒜瓣爆香。

8、放入西红柿丁儿炒至软烂。

9、加入少许的开水。

10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。

11、加入一勺盐翻炒均匀，中小火慢炖10分钟。（记得中途要翻炒一下，千万别糊锅了。）

12、炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡。

13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。

第1步、西红柿洗净，切块。

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第2步、豆腐洗净，切成小方块。

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第3步、香葱洗净，葱白葱叶分开，葱白切段，葱叶切碎末。

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第4步、锅中放适量油，放入豆腐煎一下。

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第5步、翻面继续煎，煎到表面金黄即可，盛出备用。

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第6步、锅中放少许油，放入葱白爆香。

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第7步、放入西红柿翻炒。

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第8步、放入适量盐和鸡粉，翻炒入味。

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第9步、等到西红柿变软，汤汁变多的时候，放入煎好的豆腐，轻轻翻匀，炖几分钟，让豆腐入味，然后关火。

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第10步、装盘。

1.

将豆腐切成条状,西红柿切块备用

2.

在锅中倒入开水煮沸,倒入豆腐条,可以起到去除腥味的效果,烹煮几分钟捞出控水

3.

倒油热锅,放入葱姜爆香,倒入西红柿煸炒

4.

放入豆腐,加入适量的白糖、料酒、盐、胡椒粉等配料

5.

开大火翻炒,等汤汁煮沸收汁后即可

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