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主料：猪肚150克
调料：香油1克,猪油（炼制）20克,味精2克,盐3克,大葱10克,姜2克,碱1克
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制作方法
方法：
1. 将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片；
2. 红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎；
3. 烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。
1· 猪肚一个，高压锅压20-30分钟。剖开，切条
2· 香菇、笋子、火腿肠、莴笋洗净，切成大片
3· 锅中放水和姜片，烧开
4· 水开后，倒入香菇、笋片、莴笋片，放适量盐和油，煮熟。再放入肚条和火腿肠煮熟。淀粉加水搅匀，倒入锅中搅拌，呈薄糊状。撒点鸡精，出锅
5· 装盘，撒上葱花
用料
猪肚 1个
白胡椒粒 一勺
蒜皮 两把
食盐 两勺
蒜苗 2根
蒜头 2粒
酱油 1勺
咸菜 适量
水 适量
食用油 适量
白灼猪肚&潮式猪肚汤（附洗猪肚方法）的做法步骤
步骤 1
1.把猪肚表面的白色油脂清理掉（不油腻并且不会大味）2.清理完毕后准备清洁肚里的粘液（用一勺盐和一把蒜皮揉搓内肚，最好用两次，用大的盆比较好清洗）
步骤 2
然后用滚烫开水烫一下内肚，然后把内肚的粘液刮掉。这样清刮完冲干净把猪肚翻回来即可。
步骤 3
然后准备一勺（自己喜欢的数量）胡椒粒（口感会比胡椒粉更好，味道更香）拍打一顿，然后放入小汤料袋（避免汤水很多渣，喜欢的随意），高压锅放入猪肚和胡椒，适量水开煮，响声开始计时，时间12-15分钟，视乎自己喜欢的韧性决定。
步骤 4
等猪肚的过程来做一个酱料，用蒜头炸到焦黄放去蒜苗圈（头部），碗里准备一勺酱油，把炸好的香料和少量油放入碗里搅和即可。
在潮汕清洗猪肚有妙招，最佳方法就是首先把新鲜猪肚用面粉醋搓揉，把表面的东西揉干净，再用淘米水煮熟，这样就可以了
以上就是关于“潮汕猪肚汤怎么吃最好”的全部内容，希望能帮到你！
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