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用料
嫩豆腐 1块
鸡蛋 1枚
蒜苗 1根
蒜 3瓣
干葱头 1个
小米辣 2根
白砂糖 1克
生抽 1汤匙
蚝油 2汤匙
白胡椒粉 少许
清水 5汤匙
油 适量
焖煎豆腐的做法步骤
步骤 1
食材集合
步骤 2
准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。
步骤 3
准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。
步骤 4
豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。
步骤 5
将豆腐切成片。
步骤 6
取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。
步骤 7
炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。
步骤 8
两面全部煎金黄。
步骤 9
盛出备用。
步骤 10
炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。
步骤 11
倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。
步骤 12
倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。
步骤 13
汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。
步骤 14
开吃
制作方法 ：
1 将豆腐洗净沥干水，切成长4厘米，宽2厘米 厚1厘米的片，在清水中加入盐漂去石膏的涩味，捞起沥干，
2肥瘦肉切薄片，蒜苗头切成马耳朵形，辣豆瓣剁细备用。
3 炒锅内下混合油烧至六成热，放进肥瘦肉片南干水分，下辣豆瓣，甜酱炒香，再放入好汤 豆腐 酱油在小火上焖10分钟，该小火加入蒜苗、用水淀粉收汁 至亮油起锅即可。
用料
老豆腐 1块
鸡蛋 2个
生蚝 200克
虾仁 30克
五花肉 100克
芹菜 1小把
白菜 20克
胡萝卜 20克
香菇 2朵
盐 3克
做法步骤
1、胡萝卜、香菇、白菜、芹菜切成丁。老豆腐捏碎。
2、五花肉下锅煸出油，放胡萝卜和香菇炒香，再放入白菜和虾仁翻炒一下。
3、倒入适量清水稍微没过食材，接着把生蚝肉倒进去。
4、豆腐碎下锅拌匀，煮开后加点盐调味。淋入一半鸡蛋液，用锅铲把豆腐往中间推，推成圆饼形。
5、再在表面淋上鸡蛋液，等蛋液凝固让豆腐定型。
6、最后撒上一圈芹菜碎就可以啦。
热锅放油，油热后下入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用，另起锅烧油，油热后下入蒜末、葱段、红椒丝、豆瓣酱，炒香后加入一碗水，开锅后倒入煎好的豆腐块，小火焖煮，加入一勺盐、白糖，翻动豆腐，煮5分钟左右，然后勾芡收汁就可以出锅了，最后撒上葱花即可。
以上就是关于“豆腐焖着吃怎么做好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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