原料:

豆腐4块，猪五花肉100克，熟板栗肉150克，腊猪肉50克，冬笋50克，水淀粉10克，葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。

做法:

1.将豆腐下锅煮去黄浆水，捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。

2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内，加入鲜汤，放置火上，炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。

3.炒锅放在旺火上，放入原汤，将各丁下锅。烧开后，加酱油、白糖，然后用水淀粉勾薄芡，盛在汤盘内，撒上葱末即成。

准备好豆腐与肉末 肉与豆腐比例基本是5：3 肉末中加白胡椒粉，五香粉，料酒，姜粉（爱吃姜可以换为现切的姜末），盐，搅拌均匀，先不用搅太久 加俩鸡蛋搅拌均匀 鸡蛋要根据你肉馅儿多少来加哦！不一定必须俩 加入淀粉继续搅拌均匀 豆腐用刀背压碎，尽量不要有大块 豆腐加入肉馅儿中开始转圈搅拌，搅到阻力变大，肉馅儿打上劲儿，尝咸淡看看要不要加盐，加盐的话搅匀即可停止 取一部分肉馅儿虎口一握就是一只丸子，另一只手将丸子分开顺势滑进锅里就可以开始炸丸子了 炸至金黄捞出。 直接吃或者红烧或者糖醋或者做清炖丸子汤都可以

油豆腐塞肉

食材：油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽。

做法：

1、适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。

2、挑出姜片，拌入适量蛋清。

3、油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。

4、锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。

5、倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。

6、汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。

7、出锅盛盘后撒上一些葱花。

油豆腐炖白菜

食材：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根)

做法：

1、白菜洗净切块；然后入开水中焯烫一下捞出待用；

2、油豆腐洗一下每块切开一点；

3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；

4、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；

5、将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；

6、加小葱段炒几下即可。

豆豉油豆腐

食材：油豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖。

做法：

1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。

2、油豆腐一分为二切开。

3、炒锅下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分钟。

4、然后加入食盐和蚝油。

5、兑入半碗清水，加盖稍焖至收浓。

6、然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。

7、出锅。

猪肉油豆腐粉丝汤

食材：猪肉、粉丝各100克、油豆腐150克、葱、杏仁、香油、盐各少许。

做法：

1、粉丝先用温水浸泡，使其变软，然后捞出，沥干水分，装盘备用。

2、猪肉放入沸水中汆烫，捞出洗净，沥干水分，切成丝；葱去掉外面的一层，用清水洗净、切成细花。

3、杏仁洗净后泡水；油豆腐洗净对半切开。

4、锅置火上烧开水，将杏仁、猪肉丝、油豆腐加入沸水中煮开后，再加入粉丝煮约5分钟，撒上葱花，最后加盐调味，淋上少许香油即可

素蒸油豆腐

食材：油豆腐、糯米、油条、金针菜。

做法：

1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。

2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里。

4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。

1.干炸豆腐，豆腐切小块，打入两颗鸡蛋，然后烧油放入锅中，炸炸出来撒点椒盐干吃。

2.把豆腐炸成油果，香菇猪肉，青椒炒着吃。

3.豆腐切成大块炸出来，然后调点烧烤汁蘸着吃。

4.炸出来，然后弄点臭豆腐，小米椒嗯，芝麻蒜生抽白糖，稍微滴点香醋，做成臭豆腐吃。

5.炸干豆腐块，准备韩式辣酱用啤酒稀释，热油爆香，洋葱蒜末，倒入韩式辣酱，慢慢熬至粘稠，再放点剁椒调味，再加入少许啤酒嗯，调一下汁子的粘稠度，放入炸好的豆腐块，开吃。

6.炸好的豆腐可以切成条，凉拌着吃，放点香菜，生抽香醋，蒜末香油。

7.炸好的豆腐可以和土豆一起烧着吃嗯，葱姜蒜,然后准备点五花肉，准备点青椒炒上吃。

8.炸好的豆腐，可以做成蘸水豆腐，蒜末芝麻粒，小米椒，香醋，白糖，淋上一勺热油，或许少放入少许的盐，开吃。

9.炸好的豆腐，如果是懒人的话，可以直接直接蘸着辣酱吃，就是超市买的那种成品辣酱就可以蘸着吃。

10.炸好的豆腐可以辣爆，干辣椒，然后小米椒还有这个麻椒，就是花椒爆炒着吃，也很不错。

炸豆腐的做法步骤

1

将猪肉切丝。

2

将豆腐准备好。

3

将豆腐切大块。

4

起油锅，爆香葱头，蒜头，下肉丝炒香。

5

加入炸豆腐。

6

添加适量的水，盐，生抽稍煮一会。

7

待猪肉煮熟后，加入葱段，炒均匀，然后装盘就行了。

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