食材准备：红枣1斤，280克木薯淀粉，120克糯米粉，100克红糖，500克清水，30克玉米油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一斤漂亮的红枣，尽量准备大个一点的，做起来比较方便，把红枣清洗干净表面的灰尘，然后准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把洗净的红枣铺在蒸架上，盖上锅盖隔水把红枣蒸熟透，稍微蒸久一点点，比较好脱皮。

第二步：蒸熟透的红枣端出来稍微放凉后就可以脱皮了，这一步需要点耐心，也可以不用脱皮，不过这样口感就没那么好了。脱好皮的红枣只取肉，把枣核去掉，剥出来的红枣肉放到破壁杯中，再加上100克的红糖，500克的清水，红糖的用量，可以根据自己的口味来增减，把它打成细腻的红枣泥。

第三步：打好的枣泥倒入大碗中，接着加入280克的木薯淀粉，再加上120克的糯米粉，用筷子给它搅至无颗粒状，粉糊搅至无颗粒状后，我们再加上30克的玉米油给它继续搅拌，把油搅至全部被粉糊吸收完，这一步很重要哦，一定要搅拌久一点。

1、手感，用手捏和搓，淀粉略微硬一点，糯米粉软细腻一点。

2、闻：糯米粉有淡淡的米香。

3、用水泡一点，糯米粉能搓成团，淀粉则不能。

4、上面是散袋放混的区分，如两种粉子混在一起，那就没办法了。

淀粉和糯米粉放混了如何区分

淀粉和糯米粉不好区分的话，肯定不是红薯淀粉，而是玉米、土豆或者豌豆淀粉，因为红薯淀粉颜色和糯米粉不一样，马上能区分出来。其他几类淀粉颜色和糯米粉差不多。一是闻，糯米粉有米的特殊味道，淀粉没有味道。二是摸，淀粉非常滑。如果还是没把握，就分别如取一点放到碗里，用水化开，放置一会儿，淀粉碗底直接凝块非常难搅开，糯米粉没什么变化

首先可以用手去触摸淀粉，用手去触摸时会有一种比较滑的感觉。也可以试着去闻一下味道，因为有一些糯米粉，他是会有一点淡淡的糯米清香味，而淀粉一般是没有味道的

糯米粉和淀粉都是白色的粉，如果区分就手揑一下搓一搓就能分清，糯米粉有和小麦粉一样的感觉，比淀粉粗糙，而淀粉比较光滑比较细。

可以通过加水，糯米面加水会结团，而淀粉遇水则化。两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡。

糯米粉和淀粉虽然两者在外观上很相似，但是是两种完全不一样的食品，都是洁白的粉质。

针对这个问题，我想说如何区分糯米粉和淀粉。方法有两种，第一种，用手捏滑滑的就是淀粉，反之就是糯米粉。

第二种方法，用热水烫，黏黏的就是糯米粉。反之就是淀粉

可以用加水的方法来分辨。取少许的淀粉或者是糯米粉加一点水，如果是糯米粉则可以揉成小面团儿如果是淀粉那则会沉淀。

1、外观

在没加增白剂的情况下面粉的颜色稍暗，看起来发黄，粉质较粗糙。糯米粉则相对说更雪白，看起来粉质也更细腻。

2、手感

面粉摸起手感较涩、不顺滑，粉质颗粒较大，糯米粉则是相对更滑腻，粉质更细。

3、粘度

面粉筋度大，弹性足，有嚼劲，面粉用冷水就很容易揉成面团，很筋道。糯米粉筋度低，比较软糯，吃起粘牙，糯米粉粉团容易开裂，明显的黏性不足。这是因为糯米粉和面粉的淀粉结构不同导致的。

4、水溶性

面粉揉成的面团不会溶于水，即使泡在水中也会留下面筋，很有弹性。糯米粉揉成的粉团极易溶于水，会像淀粉一样沉入水底，泡在水中面团会松散开。

以上就是关于“糯米面和淀粉怎么吃最好”的全部内容，希望能帮到你！

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