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主料：青芒果1个、三黄鸡500g 辅料：植物油12茶勺、盐10g、生抽5g、白糖3茶勺、姜5g、草果1个、花椒粒2g、辣皮子5个、料酒3g 1、准备用料。
2、把辣皮子泡泡切段、姜切片。3、三黄鸡收拾干净切块。4、热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色。5、下鸡块翻炒均匀上色。6、加料酒翻炒均匀。7、加草果、花椒粒、辣皮子、姜、盐、生抽翻炒出香味。8、加水大火烧开。9、转小火加盖烧20分钟左右。10、把青芒果洗净去皮，切块。11、加青芒果块。12、烧到汤汁浓稠（大约4分钟）。13、即可出锅。14、成品。硬的话或者青色皮的一般用水果刀削皮后切片切条或者直接啃。
要是软的话，可以用用手直接慢慢的撕掉果皮，哈哈，那样子吃着很来劲的，大芒果肉多，不像小芒果吃得不舒服。
里面有一片叶子样的芒果仔。这个不能吃
1、直接吃。
这应该是所有的青芒果的食用方法中最为常见的一种，将皮剥去后，将青芒果切成小块状放在盘子里面，可以一家人用竹签签着吃，一边看电视，一边享受青芒的美味。
2、放醋吃。
将青芒果洗干净之后去皮，再把它从中间切开，将里面的核拿掉。然后，将青芒果果肉片成一片片，最好不要太厚，会影响口感。然后再放少量的盐，可以将色味去除掉，搅拌之后，放十分钟左右。最后，加入适量的醋和糖，用筷子搅拌均匀之后，就可以吃青芒果了。
3、放酸梅粉吃。
这种青芒果的吃法也是非常简单的，将青芒果去皮去核之后，再切成片状，相对要薄一点更加入味。然后将酸梅粉均匀撒在切好的青芒果果肉上面，再加适量的白糖，搅拌均匀，再放置半个小时之后就可以吃了。担任，放到冰箱里面冰一下味道更好。
4、拌菜吃。
在食用青芒果的所有方法中，这种方法可能并不多见。将鸡肉洗净后且成丁状，同时，将配菜喜好洗好之后切成丁状，在锅子里面加油烧热后，放入姜葱蒜，爆炒，然后放入鸡丁和配菜，放入盐、味精等配料之后，将才倒进盘中，再放入切好的青芒果，搅拌之后就可以吃了。
青芒的正确吃法
把青芒果切成薄片（这样比较容易入味），如果是用很酸那种芒果，建议先用少许腌制半小时，挤去酸汁，再用凉白开冲洗一下；
芒果片里放入适量的白糖，搅拌均匀腌制最少2小时，腌制过夜味道会更好；白糖的份量要看芒果本身的酸度，酸一点就加多一点糖，这样做出来的腌青芒果真的超好吃，酸甜可口。
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