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脆柿子的吃法 吃法一：脱涩后直接生吃 脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。 方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。 吃法二：脆柿子沙拉 主料：脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g 做法：1、将脆柿子挖球，加入红绿椒与柠檬汁调味，装盘；2、将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘。
材料：脆柿子500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个
准备：脆柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。
做法：
将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。
可以做成焦糖柿子，以下是具体做法。
主料：柿子2个、白砂糖20克 辅料：水适量
步骤：
1.有机脆甜的柿子
2.准备好食材。
3.柿子去皮去蒂。
4.切成厚度均匀的月牙片。
5.汤锅内加少许水，倒入白糖，水量不要多，能溶解砂糖即可。
6.小火煮出焦糖色。
7.再加入大约50毫升水，能没过柿子块即可，再次烧开，可以看到糖水是琥珀色的。
8.倒入刚才切好的柿子，煮大约10分钟。
9.最后大火收汁即可。
可以做成焦糖柿子，以下是具体做法。
主料：柿子2个、白砂糖20克 辅料：水适量
步骤：
1.有机脆甜的柿子
2.准备好食材。
3.柿子去皮去蒂。
4.切成厚度均匀的月牙片。
5.汤锅内加少许水，倒入白糖，水量不要多，能溶解砂糖即可。
6.小火煮出焦糖色。
7.再加入大约50毫升水，能没过柿子块即可，再次烧开，可以看到糖水是琥珀色的。
8.倒入刚才切好的柿子，煮大约10分钟。
9.最后大火收汁即可。
以上就是关于“脆柿子怎么吃最甜好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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