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主料
火腿蹄片200克，
带骨羊肉650克，
青萝卜1个，
辅料
生姜1块，红枣3个，料酒适量，枸杞1把，小葱1根。
步骤1
1.红枣洗净，对半剪开。
步骤2
2.生姜切片。
步骤3
3.青萝卜去皮切小块。
步骤4
4.火腿蹄片根据需求剁成小块，可用温水静泡5分钟。
步骤5
5.新鲜羊肉冷水入锅，加姜片、清水焯水，除去血沫。
步骤6
6.另起砂锅，依次放入萝卜、羊肉、火腿蹄片，加料酒、清水没过食材。
步骤7
7.大火煮沸后，小火慢炖1～1.5个小时。
步骤8
8.中途加入红枣、枸杞，最后撒上葱花即可。
主料：小麦富强粉(250克) 羊里脊(250克) 香菜(100克) 猪肉(肥)(100克)
辅料：鸡蛋(150克)
调料：大葱(20克) 姜(10克) 植物油(20克) 盐(3克) 味精(2克) 酱油(5克) 胡椒粉(2克
1.选料：选好的羊后腿肉修割整齐
2.腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精盐炒干撒在羊腿上，再用竹针在腿肉扎孔，进行揉搓，使盐浸入肉内，揉搓好的羊腿肉放入缸内，撒上花椒，腌制14天，中间翻缸2次。14天后，再熬煮一些盐放凉，加入姜片，大茴香、桂皮，倒入缸内，再腌7天，上面压以重物，压紧，腌透。
3.晾挂：腌透的羊肉出缸，挂在阴凉通风的棚下，进行风干，即为半成品，可以应市
4.熟制：再配制清汤煮制，汤沸后，改用小火煮制2小时，至肉熟即好
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