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准备材料:阿胶250克,核桃仁250克,黄酒250克,冰糖适量。
将阿胶打成粉状备用。
将核桃仁放入锅中,用小火炒香备用。
将黄酒倒入锅中,加入冰糖,煮至冰糖溶化。
加入阿胶粉,搅拌均匀。
加入炒香的核桃仁,继续翻炒至阿胶和核桃仁充分融合。
关火,将炒好的阿胶核桃仁倒入盘中,晾凉后即可食用。
以上就是阿胶炒核桃仁的做法,希望能够帮助到您。
核桃仁炒熟将阿胶融化,两者融为一体,然后降温待用
用文火缓慢加热,定时翻动,待核桃仁温度升高后,将火稍微加大,不断翻动。炒制到核体略显黄色,并看到在锅内核体的碎销增多;当取核体用手轻捻,内衣极易脱落时,既可出锅,降温备用。
烤:烤箱温度180度,5分钟左右。
核桃仁可以放烤箱先烤几分钟!阿胶熬起胶后依次加入!
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