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鹰嘴豆是一种营养价值高、热量高的谷物。一般的建议是用蒸鹰嘴豆和煮鹰嘴豆的形式来烹调，以帮助你减肥。它还可以增加饱腹感和促进蠕动。并能吸收蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，能增强人体免疫力。从中医的角度看，适量食用这种鹰嘴豆还可以补气、温肾、扬气，对改善气血不足、全身虚弱有很好的效果。
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