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1、品种不同：水果胡萝卜是用从美国引进、在国内种植的帝王系水果胡萝卜，原产于美国加州的帝王谷，长度可达50厘米左右。而常吃的蔬菜胡萝卜就是普通胡萝卜，原产亚洲西部，一般长度在10-25厘米之间。
2、营养价值不同：水果胡萝卜营养价值高，里面所蕴含的糖分以及胡萝卜素的含量，比普通胡萝卜更为丰富。
3、食用方式不同：水果胡萝卜多半是生吃，胡萝卜常常被用于做菜，可以提高菜品自身的颜值，增加配色，补充人体所需要的微量元素。4、 水果胡萝卜的含糖度超过10%，味道香甜、脆爽，和水果一样。普通的蔬菜胡萝卜，有野蒿药味，生吃会觉得水分不足，有土腥味、苦味、辣味，不够甜，更适合炒着吃。
水果红萝卜和胡萝卜??的区别是，胡萝卜的成分主要是胡萝卜素，并且是里外一个颜色，都是桔黄色，味道甘甜纯正，口感清脆，生吃，做饺子馅都是好食材。
而水果红萝卜是外皮上面翠绿，心里是红色的，也被称为心里美萝卜，口感也是清脆爽口，甜甜的，微辣，都会切成块，生吃，或切丝生拌着吃，不适合做熟了吃，好象发苦。
水果红萝卜是可以生吃的，而且口感偏甜，很好吃，脆甜脆甜的，胡萝卜一般是熟吃，最好是烧肉吃，和肉一块儿它的胡萝卜素就散发出来了，非常的不错，营养很好
水果红萝卜营养价值高，口感好，可以生吃。也可做菜吃。胡萝卜一般不能生吃。因为它口感不好味又不好，所以一般做菜吃。当然它的胡萝卜素很好，营养价值高，是一种好莱。
水红萝卜可以做凉拌菜，也可以生吃。胡萝卜可以煮着吃。蒸着吃，也可以炒着做菜吃，还可以刨成萝卜丝晒干储存起来，以后拿泡做凉拌菜。
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