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水果加价率是按照成本来计算的。
一般来说，水果的成本是指采购成本、保鲜成本、人工成本等费用的总和。
商家在销售水果时，需要维持一定的利润空间，因此在成本的基础上，再加上一个比例的利润率，就是水果的加价率。
例如，一个商家采购了一斤苹果的成本是5元，加上保鲜、人工等费用，成本总共是6元。
为了维持自己的利润空间，商家在售卖时把价格设定为每斤7元，利润率为16.67%。
如果销售的是进口水果，加价率一般更高。
加价率的计算公式是，加价率=(现价一原价)÷原价?100%。加价就是在原价的基础上加一定金额，形成现价进行销售，加价=现价一原价，加价率是加价与原价的比率。例如，某商店卖猪肉，原价为20元一斤，货源紧张，每斤加价1元，现在以21元一斤出售，加价率=1元÷20元x100%=5%
一般毛利在30%左右，如果你有好的供货渠道，普通水果可以加价40%，你的优势品种在进行市调后可以加价80%
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