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鸡肉是高蛋白、低脂肪食物，还含有氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素K、维生素B6、维生素B12、铁、铜、锌、磷等。
烧鸡营养丰富，可以为人体补充多种营养，起到补气安神，恢复体力精力的功效，是很好的滋补佳品，长期食用，还可以提高身体免疫力，强身健体；
含有锌元素，可以促进儿童智力发育，还可以补肾精，缓解尿频、冷精、少精的症状现象。
孕晚期可以吃烧鸡。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、钙、磷等营养成分，具有补肾益精、温中补脾、益气养血的作用，孕晚期适量吃烧鸡，可以补充营养。孕晚期宜多采取左侧睡，注意胎动、胎心的检测，均衡营养，多吃点五谷杂粮，孕三十六周后每周做一次产检。
鸡肉是属于温性的，能温中补脾，益气养血，补肾益精，鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸--油酸（但不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸）能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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