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一、淮山杞子炖牛睾丸
淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪20场龚摆夹肢蝗扮伟堡连0克。
调料：
绍酒一匙，姜、精盐各少许。
做法：
1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。
二、爆炒牛蛋
1、牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天
2、青红椒切丝、洋葱切丝备用
3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒
4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可
1，准备食材：牛蛋三个、青椒半个、红椒半个、葱姜蒜各适量。
2，牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟，捞出切片，放到盘子里备用。
3，锅内倒油，烧热后先放入葱姜蒜爆香，之后倒入牛蛋。
4，快熟时放入切好的青红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅了。
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