西兰花的炒菜做法

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，常常被用来制作各种美食。今天，我来介绍一下西兰花和木耳的炒菜做法，简单易学，营养美味，让你一次性解决午餐或晚餐的问题。

原料准备

西兰花1朵，木耳50克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、色拉油适量。

西兰花挑选时，要选择呈翠绿色，结实紧密，没有开裂、黄斑、病害的，摸起来有弹性，不松软的就是好的。

木耳买回来要先泡发，发木耳应该放入半碗水中浸泡，大约需要30分钟左右，直到木耳变软发大，捡出来沥干备用。

烹饪步骤

1.西兰花对半切开，焯水2分钟捞出沥干水分，备用；

2.葱姜蒜切碎备用；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末小炒出香味；

4.放入木耳翻炒一下，倒入西兰花，加入盐和少量水煮熟；

5.待水分收干，宜放入鸡精和生抽，炒匀；

6.淋少许料酒和少许色拉油，再放入老抽翻炒均匀即可。

小贴士

1.焯水时不用加盐，加盐会使西兰花的颜色变黄；

2.如果不喜欢用生抽和老抽，可以尝试使用豆瓣酱、辣椒等其他调料；

3.木耳不能用开水泡，否则会影响口感，一定要用温水软化。

这是我分享的西兰花和木耳的炒菜做法，简单易学，快速上手，营养美味。给想学烹饪的你一个参考，希望你也能做出美味的炒菜。