生姜泡水喝有温中散寒的功效，可以有效地预防暑湿困脾，姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒等功效，其辛温发散的作用可促进气血的运行，温胃散寒，适合于寒性体质的人群，阴虚火旺的人群不宜食用。

主要有驱寒暖胃的作用。生姜、大蒜性温，味辛，而红糖性温，味甘，长时间饮用可以祛除身体里的寒凉之气，并且还能温暖肠胃，因此喝生姜红糖大蒜水有驱寒暖胃的功效与作用。还有预防感冒的作用，并且大蒜中的大蒜素和生姜中的姜辣素有杀菌的作用，可以杀灭导致感冒的病菌。

生姜和洋姜都可以生吃或煮来吃，具体选择哪种方式取决于个人口味和食用目的。
生吃生姜或洋姜能够保留其原始的口感和营养价值，对于喜欢辛辣口感的人来说，生吃可能更受欢迎。同时，生姜和洋姜都含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化物质等，生吃可以更好地保留这些营养成分。
然而，对于一些人来说，生吃生姜或洋姜可能会过于辛辣或刺激，此时可以选择将其煮来吃。煮食可以减少生姜或洋姜的辛辣味道，使其更加温和，同时也能够保留其部分营养成分。
总的来说，无论是生吃还是煮来吃，生姜和洋姜都有各自的优点和适用场景。在选择食用方式时，可以根据自己的口味和需求来做出决定。