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亚麻籽的功效与作用及副作用

2024-12-25 本站作者 【 字体:

亚麻籽的功效与作用及副作用(1)

可以


 奇亚籽和亚麻籽都属于种子类食物,而且两者营养价值都比较高,并不会对健康造成危害,而且奇亚籽中含有多种人体所必需的蛋白质、脂肪酸以及多种抗氧化活性成分,比如绿原酸、咖啡酸、杨梅酮、槲皮素、山奈酚等,具有补充蛋白质、增强抵抗力、抗氧化的作用。

亚麻籽油是不是真的?我理解为是不是纯亚麻籽油,或者是什么工艺,比如冷榨、热榨、一级、二级,都是不一样的。

1、冷榨亚麻籽油:

(1)口感“生油味”;

(2)颜色为金黄色,含丰富的的营养。

2、精炼辨别方法亚麻籽油:

(1)口感“鱼腥味”;

(2)颜色为浅红色且感官漂亮,味道没有生油味,这种油是精炼脱色不全的(为不达标亚麻色拉油)这两种亚麻籽油中亚麻酸已经过高温和一系列化学反应,亚麻酸没有活性,只能作为一日三餐的调味品,不能补充营养!

3、脱蜡亚麻籽油辨别方法:

(1)置于冰柜冷冻室10小时以上,取出观察:1若均匀固化则不饱和脂肪酸含量低,有可能掺假;2亚麻籽油若出现棉絮状悬浮物,则为含蜡亚麻籽油,且亚麻酸含量低于50%;若未出现棉絮状悬浮物,则为脱蜡亚麻籽油,且亚麻酸含量不低于50%。

(2)颜色浅黄像色拉油(实为:亚麻色拉油);

4、口感“苦味”:

亚麻籽油经过6月--9月的夏季,口感会变的“微苦”,未经过夏季的亚麻籽油,口感不会“微苦”,若出现微苦,因属于轻度氧化。

5、含蜡亚麻籽油的危害:

(1)经常摄入“蜡”会附着在胃肠黏膜上引起消化吸收不良,“蜡”是一种高度饱和脂肪,长期摄入会将引起血脂,血压增高。“蜡”的危害不低于氢化油。

(2)实践证明:持续食用含“蜡”亚麻籽油一年半到二年,血脂,血压明显增高,且不容易降下来。

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