做法

　　1、山杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦，

　　2、我用了两天，期间要记得换水，这是泡好的杏仁，倒净水。

　　3、地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发(适用于东北有地热的)

　　4、将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。

　　5、待听见啪啪开裂声音，出香味即可

山杏仁可以与蔬菜，肉类一起做菜煲汤吃，也可以放在粥内煮粥喝，也有的打成豆浆来喝，也有的把它做成糕点来使用。这些方法都是可以的。                         但是也要注意一些小细节。吃山杏仁是要用水泡一下，然后去除皮，然后再清泡几日，经常换水，直到去除山杏仁的苦味才可以吃。

杏仁200克，盐适量，白糖适量，生姜少量，料酒少量

制作步骤：

1. 将杏仁用滚水焯一下，然后用水洗干净，晾干备用。

2. 将一些盐和白糖混合在一起，大概1:1的比例，适量地混合，放入一些细碎的生姜，将它们混合在一起制成腌渍材料。

3. 在锅里倒入一些水，加入一点点料酒，然后将杏仁放入水中煮5分钟左右，再捞出来放在一旁待用。

4. 把已经煮熟的杏仁放到腌渍材料里面，拌匀，注意每一个杏仁都要均匀地腌渍上。

5. 把腌渍好的杏仁放到一个密封的容器中或是一些小袋子中，放到冰箱里面腌渍1个晚上，就能吃到美味又健康的腌制杏仁了。

接着准备一盆清水并往其中加入适量的食盐，把处理好的杏仁放入其中清洗干净，再把放入煮沸的水中浸泡五分钟并用刀在它们表面均匀的划上刀口方便之后入味。

　　随后，取出一个玻璃容器，按照一层杏子、一层白糖的顺序将它们铺入罐中密封起来。最后把杏仁放入冰箱里面冷藏一夜，第二天就可以取出来食用了。