早、晚餐后服用，

卵磷脂是所有生物细胞膜的重要成分之一，在细胞代谢、细胞渗透性调节方面起着重要的作用。可从大豆、芝麻子、酵母、蛋黄中提取。卵磷脂是一种天然的表面活性剂和营养补品，对皮肤具有很好的渗透性、能增进皮肤的柔软性，具有调理、滋润、保湿、柔发等多种功能，是一种大有发展前途的化妆品原料。

最好的食物有鸡蛋黄、鲢鱼、大豆等。

1.鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂不仅含量很高，而且吸收率也很高。新鲜蛋黄含有10%的卵磷脂，正确食用蛋黄有助于提高人体免疫力和代谢活力。

2.鲢鱼：鲢鱼含卵磷脂较多，而且头部富含不饱和脂肪酸，对大脑发育尤为重要。鲢鱼能促进脑细胞的活动，增强推理和判断能力。鲢鱼头不仅能强化大脑，还能延缓脑力的衰退。

3.大豆：大豆和其他大豆制品富含大豆卵磷脂，在一些优质大豆中，大豆卵磷脂的含量可高达18%～22%。大豆卵磷脂主要以脂蛋白的形式存在于人体内，是人体组织细胞膜的重要组成部分。

建议大家平时可以通过饮食补充卵磷脂，如需药物补充，应在医生指导下进行，不可盲目的进行补充。

大豆、蛋黄最好。

卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。

首先鸡蛋牛奶

卵磷脂的有鸡蛋黄、鱼、动物肝脏、大豆、谷类等。牛奶中的卵磷脂成分也是很高的，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂可以有益智健脑的作用。