什么叫营养值

营养值是指食物中含有的各种营养成分的数量和质量。营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。这些营养成分是人体维持健康必不可少的物质。不同食物的营养值不同，因此要保证营养均衡，就需要了解不同食物的营养成分和含量。

什么叫营养搭配均衡

营养搭配均衡是指通过搭配不同种类的食物来摄取全面、均衡的营养。人体所需的各种营养成分都来自于不同的食物，因此单纯地依靠某一种食物来摄取某种营养是不可行的。同时，不同的营养成分之间也有相互作用和影响，如果不合理地搭配食物，甚至可能影响到吸收、利用营养的效果。因此，营养搭配均衡对于维护健康十分重要。

如何保证营养搭配均衡

1. 多样化的食物：在日常饮食中，可以选择不同颜色、不同种类的食物，保证获得更多种类的营养成分。

2. 合理的搭配：不同食物之间存在一定的相互作用和影响，因此需要合理搭配。例如，碳水化合物和蛋白质的搭配可以提高餐后血糖稳定性，维生素C可以促进铁的吸收等。

3. 控制量和频率：任何一种食物都应该在适量的范围内食用，并且需要考虑营养的摄取频率。例如，动物性脂肪含有较高的饱和脂肪酸，饮食中应该适量控制，并且减少过多的频次。

4. 营养素的组合：可以通过饮食合理搭配来提高营养的使用效率。例如，蔬菜和水果中的维生素C可以促进铁的吸收，将含有更多铁质的食物与其搭配来提高铁的摄入。

总结

营养搭配均衡是保证摄入全面、均衡的营养的必要条件。通过多样性、合理性、控制量和频率以及营养素的组合，可以更好地保证饮食的健康性。