过年是家庭团聚的时刻，上桌的鱼必须吉祥寓意。鱼的拼音"余"与"鱼"同音，象征有余。鲤鱼连续跳过龙门，寓意升官发财；鲟鱼寓意富贵尊荣；青鱼因其鲜美味道和容易肥大而吉祥。选择鸿运当头的鲍鱼，象征贵气无限；鳕鱼则在西方文化中代表好运。总的来说，过年选择鲜活、寓意吉祥的鱼种比较适宜，如鲤鱼、鲟鱼、青鱼、鲜活鳝鱼等。当然，美食是人们共同的追求，更加应该顾及口感和营养均衡。

过年牛肉不上桌：

原因是牛是老百姓种庄稼收庄稼的主要劳动力，他同等于家庭的一员，并且他任劳任怨，敢于奉献，吃苦肯干。所以他对一个家庭的贡献特大。因此深受全家的爱戴和尊重。府首甘为孺子牛。所以过年牛肉不上桌。

牛蛙在过年时当然可以上桌！它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的滋补解毒功效。在年夜饭的餐桌上，一盘香辣的牛蛙或是清炖的牛蛙汤，都能为节日增添一份美味与欢乐。不过，由于牛蛙的烹饪方式可能会影响其口感和营养价值，所以在选择烹饪方式时要尽量保持原汁原味，避免过度加工。

过年时萝卜可以上桌。

萝卜是一种常见的蔬菜，在年夜饭或家庭聚餐时作为配菜或凉菜出现是很常见的。萝卜具有丰富的营养价值和药用功效，如促进消化、增强免疫力、降血脂等。过年期间，大家希望借此机会享受美食，增进亲情，萝卜作为一种家常菜，自然可以上桌。