制作马苋菜饼需要材料：面粉 : 200克，水 : 100克，马齿苋 : 300克，鸡蛋 : 2个，盐 : 2克，花生油 : 2勺，五香粉 : 1克详细步骤：

1、面粉中加水，用筷子搅拌成絮状

?2、和成光滑的面团盖上保鲜膜醒发20分钟

?3、马齿苋去根洗净

?4、切碎放入一个碗中

5、加油、盐和五香粉拌匀

?6、面团取出分成四份

?7、取一个擀成薄片

?8、放在锅拍上，倒入一半的馅

?9、打上一个鸡蛋

?10、再盖上另一张薄饼，用手将两张饼的边缘按压下使其粘合在一起

?11、放入平底锅中小火烙

?12、一面出现棕色的斑点后再翻面烙另一面，烙好取出切块装盘即可

?

?

?

?

1.马齿苋没净沥干水,切成碎沫

2.放入盐，生抽，麻辣粉，胡椒粉扮匀

3.准备好面粉,准备好两个鸡蛋,将鸡蛋打入碗里搅匀，放入葱花

4.放入面粉，加少量水出调成面浆

5.取小号平底锅放点油烧热，放入一汤勺面浆

?6.煎至全部凝固，翻面煎至金黄即可

1. 将马齿苋清洗干净，沥干水分备用。

2. 面粉根据人数而定，放鸡蛋、盐、五香粉。

3. 搅拌均匀。水可分次加入，不能有面疙瘩。

4. 放入切碎的马齿苋。马齿苋用量适可而止，喜欢的可以多放点。

5. 搅拌均匀。

6. 饼锅烧热放少许油，使锅底全部都沾上油。

7. 盛入马齿苋面糊糊，用小刮板摊开刮平。

8. 待表面凝固，可翻转过去，烙另一面。

9. 烙至两面金黄即可。

在河南的马齿菜饼是家家必备的美食。做法很简单。把新鲜的马齿菜洗净切段。加入盐，五香粉，花椒粉，鸡蛋少许的淀粉。加了淀粉的饼吃起来劲道不容易散开。

在烙馍锅里刷油。倒入菜糊糊。用铲子铲平5分钟翻面儿。这样就好啦。