养鸡蛋与土鸡蛋的营养

鸡蛋是很多人的日常饮食必备食材，而鸡蛋又分为养鸡蛋与土鸡蛋。那么，这两者间有何区别呢？从营养方面讲，它们又有何不同呢？本文将详细介绍这些问题。

养鸡蛋

养鸡蛋，顾名思义，就是由养鸡场所养殖的鸡产下的蛋。这种鸡蛋的生产过程较为工业化，其种类多为白鸡蛋或者黄鸡蛋两种。由于鸡只的养殖环境相对单调，导致此种鸡蛋中的营养成分相对单一，缺少多种微量元素和蛋白质，其中人体所需的必需脂肪酸总量较低。

不过，与此同时，由于养鸡蛋所生产的鸡蛋规模较大，且价格相对低廉，常常被作为群众日常生活中的主要蛋类食材，并广泛出现在大型超市等销售场合中。

土鸡蛋

土鸡蛋相比养鸡蛋，更能符合人体健康需求。由于土鸡长时间在自然环境下恣意奔跑、寻找食物、并能够得到自然光照等多种条件，其身体健康状况自然而然比养鸡良好，所以它们所产下的鸡蛋更具有含量丰富的营养成分，其中蛋白质和脂肪酸的含量较多，可为人体提供更多所需营养元素。

与此同时，土鸡蛋种类多样，在常规土鸡蛋之外，还有许多绿壳鸡蛋（俗称鹅蛋，楼台鸡蛋），就是外壳呈淡绿色，以及招呼鸡蛋（俗称三黄鸡蛋或结壳蛋），即蛋黄较多，且有橙黄色或甚至鲜红色的蛋黄。这些群鸡下的蛋，因为食物来源多种多样，营养成分丰富，人体吸收效果也更好。

如何判断鸡蛋类型

鉴别养鸡蛋与土鸡蛋，可以从以下方面入手：

外观：土鸡蛋外壳颜色通常较深，也可能是淡绿色。而养鸡蛋通常呈现了毛细血管等的不规则斑点。

大小：土鸡蛋往往比养鸡蛋更小一些，个体在50-60g之间。而养鸡蛋则往往规格较大，个体重量在60-70g。

价格：从价格上看，由于其生产难度大，土鸡蛋价格也会相对较贵，可略高于养鸡蛋6-10%左右。

总之

总之，在选购蛋类时，我们可以更具自己的需求和预算购买。如果希望获得营养丰富的蛋类食品，可以选择土鸡蛋，但如果只是作为家中日常饮食的主食材料，那么也不必过于苛求。在具体使用时，要注重蛋糕、千层饼、汉堡、肉饼等食品中的蛋量，随时注意食品营养并保持适度的饮食。