比较高。所有的营养物质都融合在汤里面了，相对来说热量还是比较高的。一般100克鱼汤的热量大概在250卡左右，但是鱼汤中的优质蛋白质比较容易被机体消化吸收，不会导致热量转化为脂肪在体内堆积。

答；不大，鱼头汤热量（36大卡）。

食材：

花鲢鱼、大葱、生姜、盐、啤酒、花雕酒、干花椒、白糖、胡椒粉、香油

制作步骤：

第一步：花鲢清洗干净后从鱼尾处下刀，片下鱼肉，在鱼的后脑勺处切断；然后片下鱼肚上的大刺，再把鱼肉、鱼骨剁成大块，鱼头对半劈开，并在鱼肉上划两刀以方便入味。

第二步：把切好的鱼头和鱼骨放在大盆中，并制作葱姜水。然后把葱姜水倒入大盆中，再加入足量盐和啤酒，抓拌均匀后腌制10分钟。

第三步：大葱切成段，生姜切成片，大蒜切成厚片。然后往腌制好的鱼头鱼骨中加入清水，并多次抓洗，充分抓洗干净，最后捞出来控干水分。

第四步：把锅充分烧热后加入一勺油，转动锅子让锅的四壁都粘上油，油充分烧热后，把热油倒出去，再往锅中加入一勺冷油；油热后把鱼头下入锅中，煎至定型后晃动锅，防止鱼皮粘锅，把鱼头一面煎至金黄后翻面，煎至两面金黄后盛出；用同样的方法把剩下的鱼骨都煎好。