原料准备

小母鸡一只，山药适量，姜片适量，红枣适量。

步骤1：鸡的处理

将小母鸡宰杀，处理干净后放入锅中焯水，煮至血沫浮出后捞出备用。

步骤2：山药的处理

将山药洗净去皮，切成适量的小块，然后焯水去除杂质，捞出待用。

步骤3：炖汤的基础原料

将准备好的小母鸡放入炖盅中，加入适量的清水，再加入山药、姜片和红枣，搅拌均匀。

步骤4：上锅炖煮

将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮2小时左右，直到汤汁浓稠，小母鸡肉烂熟。可根据个人口味调整蒸煮时间。

步骤5：出锅调味

将煮好的小母鸡山药炖汤取出，加入适量盐，再撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

1.我们可以根据个人口味，添加自己喜欢的调料和佐料。例如，放入适量的黄酒、姜末等，可以更好地增添美味，提高药膳的功效。

2.山药在焯水时可加入些许食盐，这样有利于去除山药的涩味。

3.小母鸡可以用家禽代替，但如果嫌麻烦，也可使用三黄鸡或土鸡代替。