红烧狮子头

1.将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀后放入冰箱腌制半个小时。

2.在碗中放入水发好的木耳、香菇和粉丝，加入盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀做成馅。

3.将肉馅分成小块，包入做好的馅料，蘸上干淀粉。

4.油热后放入狮子头，煎至两面金黄色后倒入清水，加入盐、鸡精、糖、酱油、料酒和香油，煮至汤汁收干。

鱼香茄子

1.将茄子切成段，焯水后沥干备用。

2.将肉末炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱和甜面酱翻炒。

3.加入茄子和胡萝卜片一起煸炒，加盐、糖和鸡精提味。

4.倒入适量清水，加入蚝油和醋，煮至汁浓味香。最后淋上香油即可。

宫保鸡丁

1.将鸡胸肉切成小丁，腌制入味，加入淀粉拌匀备用。

2.将花生米炸至香脆，备用。

3.将葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入鸡丁翻炒至熟。

4.加入蚝油、盐和糖调味，淋入少许料酒和芡粉勾芡，最后加入花生米和葱花翻炒均匀。

糖醋排骨

1.将排骨焯水去血沫，沥干。

2.将葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入排骨煸炒至金黄色。

3.加入白糖、白醋、番茄酱和生抽调味，加入适量清水，煮至汁浓味香。

4.最后加入葱花翻炒均匀即可。