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做泡菜最好吃的菜有豇豆、大头菜、儿菜、红辣椒、小米椒、子姜、水萝卜、胡萝卜。
1.醋和糖做的糖醋味泡菜 最好吃的有大蒜,藠头,萝卜条,洋姜。
2.用橙汁也可以做泡菜 最好吃的是藕片
3.用小米椒粒,加泡野山椒碎,加白醋,鸡精味精做的酸辣泡菜 最好吃的有木耳,花生,芹菜
4.用野山椒水加老泡菜水,加姜蒜片,干辣椒节,冰糖,胡椒粉,香料包等泡制的荤菜 最好吃的
这个要看自己喜欢吃什么菜呀，在四川重庆这边的话，泡菜坛里面最常见的都是辣椒，生姜，豇豆，萝卜等，当然也有笋子，胡萝卜，芹菜杆，大蒜等，也有包菜，白菜等，能够放到泡菜坛的品种还是很多的，只是看个人喜好问题了，只不过如果一个坛子里面种类太多的话不好管理，因为食材不一样，泡的时间啥的都不一样，所以最好是分类泡。
白萝卜，大白菜，包菜。
酸菜坛泡菜分为一泡和二泡，一泡可以泡萝卜，老姜，豇豆，竹笋，二荆条或小米辣的辣椒。这些菜属于在坛子里可以泡的时间更长一点都可以，既不影响口感，又可以在泡菜坛里贮存更久的时间。
二泡就可以泡黄瓜，金针菇，白菜，茄子等等都可以，但二泡的菜只要可以吃了就应该尽快吃了，时间太长就软了不好吃了，还会影响酸菜坛子里的盐水的口感。
酸菜汤可以泡什么菜？
像我们家就分两个坛子来泡酸菜，一个坛子专门泡酸菜，里面只放上盐和一点老姜喝少许的辣椒，这个酸菜是专门用热天用来煮肉片汤粉丝汤，烩酸菜老鸭汤的，另外一个坛子就是佐料坛子专门泡上芷江辣椒大蒜，也可以泡上一些泡豇豆红白萝卜，蒜薹苔，基本上就可以啦，一般不泡黄瓜和白菜，因为黄瓜的水分重很容易送花的
一般泡萝卜，白萝卜，胡萝卜都行，还可以泡莴笋，黄瓜，豇豆，莲藕
以上就是关于“泡菜搭配什么食物最营养”的全部内容，希望能帮到你！
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