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三黄鸡一只（处理干净的光鸡净重约1700g）。
煮鸡的汤汁3大匙。
调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。
做法
1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）
2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。
3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。
半只普通崇明三黄鸡，两段大葱、一小块姜、半盖料酒焯水，换新水后先中火煮开，转小火炖10分钟，再加平菇、石斛与泡发好的木耳、干香菇（倒入少许泡香菇水）开始慢炖。
炖到鸡肉快烂时，加入几颗红枣，继续炖煮半小时。待鸡肉炖到轻松脱骨，加薄盐调味，即可关火饮用。清甜的汤与肉，又滋补又好喝
材料：三黄鸡 1只、姜 适量、干辣椒 适量、蒜瓣 适量、九层塔 适量、芝麻油 适量
做法：
1、三黄鸡肉切块将血水冲洗干净。
2、蒜、姜、干辣椒爆香，加入适量芝麻油，加入鸡肉翻炒。
3、鸡肉变色加入酱油，倒入啤酒煮20分钟，下入九层塔翻炒一分钟即可。
1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，塑封冷藏。
步骤 2
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葱姜
步骤 3
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葱姜加盐
步骤 4
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花椒
步骤 5
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2:把腌好的鸡拿出装盘上锅，加生姜、葱、黄酒后，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出锅冷却！
步骤 6
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3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
以上就是关于“崇明草鸡怎么吃才好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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