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菠萝含有一种叫菠萝酶的物质，能分解蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇表皮有刺激作用，所以吃多的时候就会有麻嘴的感觉
农民为了在长途运输中便于保存，在菠萝还没有成熟的时候就把它采摘下来。这时候菠萝的果肉中含有机酸较多，糖分较少，吃起来当然酸味大于甜味。
而且里面还含有一种叫菠萝酶的物质，能分解蛋白质，对口腔粘膜和嘴辱表皮有刺激作用，产生麻酥酥的感觉，很不舒服。
在吃这种菠萝的时候，先用盐水泡一下，盐分能抑制菠萝酶的活动，就不会再麻嘴了，味道与成熟的菠萝一样可口
吃菠萝时，先把菠萝削好切成小块，找一个小盆，放上一些淡盐水泡一泡，这样菠萝就不会麻嘴了，而且吃起来会更甜更可口。
要想不麻嘴，就是在吃菠萝时把切开的菠萝用淡盐水稍稍泡一下。用淡盐水泡过的菠萝就不会麻嘴了。这个方法你可以试试啊！
1、如果家里有微波炉，把菠萝切成块，放在盘子上，用微波炉高火加热3分钟，就可以拿出来吃了，香甜味特别浓，而且不麻嘴。
2、把菠萝切成块，放进开水里煮3分钟，加入一小勺盐，能激发菠萝的甜味，但会流失一部分营养。
因为菠萝里面含有一种成分叫酶，也称菠萝朊酶，像一些患者对异性蛋白过敏的人之后吃了之后可能会出现舌头发麻以及浑身发痒的情况。出现这种情况之后，患者一定要引起重视，停止吃菠萝，在日常饮食上尽量不要吃一些生冷，寒性以及咸性刺激性大的食物。
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