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洗干净两根茄子，放入微波炉高火3分钟后取出，从中心部位剖开茄子。再高火3分钟取出，把茄子扒拉开，茄子帽的位置划几刀，如果着实不喜欢就切掉它。平底锅刷油，放上茄子。开中小火一边煎一边给茄子刷油。在茄子上分别铺上蒜蓉，和剁椒。再放入孜然和少量盐。其他的大头菜，花椒，也可以放了。等到茄子煮开后，打鸡蛋下去，用筷子摊开，这样更容易熟。大概2~3分钟，鸡蛋就熟了可以放一点白胡椒。然后关火，撒上葱花就可以开吃啦
主料：茄子600克 鸡蛋2枚 辅料： 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜
1. 将茄子切片。
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
茄子切小块，油热后烧茄子，加盐。炒熟后加入打散的鸡蛋里，加葱花，重新放油摊成鸡蛋饼。
把鸡蛋剪一下，把茄子切段下油锅炒至断生，加水烧把煎好的鸡蛋下锅，进行调味
起锅烧油，鸡蛋搅拌后备用，茄子切段，去皮，油炸透，捞出来备用，炒鸡蛋，加入茄子一起翻炒。
将鸡蛋炒成碎备用，再把茄子去皮放葱姜蒜末炝锅和鸡蛋一起炒即可
长茄子切成条状，加盐腌制片刻。
步骤2
鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。
步骤3
锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。
步骤4
将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。
步骤5
生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。
步骤6
最后将鸡蛋倒入，混合均匀
鸡蛋烧茄子，先烧鸡蛋再放茄子
以上就是关于“鸡蛋和茄子怎么蒸着吃”的全部内容，希望能帮到你！
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