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椰子肉可以生吃,当我们把椰子汁喝完之后就把椰子壳拿来弄开它,把里面的椰子肉拿出来就这样吃。生吃的营养比较好,可是吃起来比较硬。
新鲜椰子肉直接生吃是最好的，新鲜的叶子把壳打开，里面的果肉贴在果肉上，吃一口鲜嫩无比，和果冻一样的口味，非常的好吃！
新鲜椰肉不能长期保存，最好尽快食用。也可以做椰子炖乌鸡汤、海南椰子饭、自制椰糕、椰子冻等等。以“椰子冻”为例，做法如下： 主料：椰子500g 调料：琼脂10g，乳酪牛奶100ml，元贞糖60g 做法： 1.椰子汁倒出沉淀一下。 2.打破椰壳，用勺挖出椰肉。 3.将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆。 4.琼脂用水泡软。 5.在适量水中小火煮溶化琼脂。 6.在煮开的琼脂中一点点加入椰浆，拌匀，不用煮沸。 7.倒入模具中放凉，入冰箱冷藏，二小时后取出脱模即可。
首先将椰肉、水、牛奶和白糖直接搅拌成浆即可食用，其次可以做成香甜椰子片，煮水和冰糖，当冰糖融化后放入椰肉片，使用小火不断搅拌，直到糖霜把椰肉裹起来即可食用，另外，椰肉还可以直接生吃，喝完椰子汁后，砸开内果皮即可得到椰肉，可直接食用。
新鲜的椰子肉是非常淡的，没有什么特殊的味道，我们一般把椰子壳敲下以后，用勺子挖着吃，或者是沾上炼乳，配着馒头一起吃
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