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扁豆角可以和胡萝卜同食。不能和胡萝卜同食的东西（其中没有扁豆角）：
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。
但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。
胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。1、健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
2、增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
1 可以一起炒。
2 因为扁豆角和胡萝卜的口感和营养互补，一起炒非常美味和健康。
3 另外，如果你想增加口感，可以加入一些洋葱、蒜、姜等调味品，也可以加入一些肉类或海鲜，让菜肴更加丰富多样。
扁豆角可以和胡萝卜一起炒。胡萝卜虽然脆硬但可以生吃，作为配菜切成棱形薄片后也可以和扁豆角一起炒，起到配色作用，互相也不窜味。
炒制时可以先下扁豆角，半熟时即可下胡萝卜以及事先炒半熟的肉片翻炒一分钟勾欠装盘即可，味道鲜嫩脆甜。
可以一起炒，因为扁豆角必须炒熟透才能吃，胡萝卜含有丰富的维生素，而且是脂溶性的维生素(炒胡萝卜时要适当地多放一点油)。
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