带皮驴肉中的高级脂肪酸其中的不饱和芳芳酸较多，而亚由酸及亚麻酸比例都是比较多的，这使它的生物学价值提高，它比同类的其它家畜肉质鲜美的原因，也在于氨基酸的含量是比较高的，这也是为什们说它肉质的美味度可与龙肉相媲美的原因。

带皮驴肉营养价值要比别的肉高而且全。俗话说的好，天上有龙肉，地下有驴肉。而且驴皮有补气血的作用。常吃驴肉气血足，身体健康。

驴皮是制作阿胶及阿胶糕的原料，其营养价值不言而喻，带皮驴肉有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，驴肉是很好的滋补佳品，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养价值非常高。

平常我们吃的骨骼就是说猪骨头或是牛骨头，羊骨头，而吃驴骨骼的频次并非十分多，用驴骨来烧煮成汤来喝也十分的美味可口，并且里边的营养元素也比较丰富。

需要提前准备八角茴香，鸡精，花椒粉，食盐，芝麻油，驴肉，姜片，小香葱及其驴骨骼，最先把驴骨骼和驴肉所有都清理干净放进锅中，添加八角茴香，姜片，小香葱，随后再添加适量的水，一直烧煮到驴肉酥烂，捞出去把驴肉切割成块状，直到锅中的料汁变为奶白色的情况下，把驴肉片再度装进去，加芝麻油，米酒，花椒粉，鸡精，食盐调料，煮好之后就能够吃完。

驴棒骨的营养成分

驴大骨能够具有补肾壮阳功效，强壮骨骼的实际效果也很好，还能做到补阳功效，适度的吃一些驴大骨烧煮的汤，能够补充的营养元素還是比较丰富的，一般的群体都能够吃。适度的吃一些驴大骨还能做到养血滋阴养血及其补血补气功效，有这些方面要求的人就能够适度的吃上一些。