1、原料不同

冰糖参的主要原料为白砂糖或蔗糖和人参，白糖参的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆和人参。

2、制作工艺不同

冰糖参是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后，经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的；白糖参的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶。

3、色泽不同

冰糖参的色泽一般有白色、黄色、灰色，还有添加各种食用色素制成的彩色冰糖；白糖参的颜色则主要是白色的。

白糖参莲子鸡汤

主料

鲜鸡

1/4只

辅料

新鲜莲子

100克

白糖参

15克

姜片

3片

步骤

1.准备好材料

2.冷水下鸡肉焯水

3.捞起后冲洗备用

4.去鸡皮

5.剁块

6.莲子焯水（由于我用的是新鲜莲子，冷冻过，所以焯水）

7.把所有材料放入电炖锅，加入适量的水

8.盖盖调制高火2小时

9.2小时后撇去油沫

10.下盐调味即可

瘦肉

方法

一，白糖参半天（约6、7克），一个孩子的分量，瘦肉100克，清水1.5饭碗

二，白糖参稍浸泡洗净，用刀拍碎，瘦肉剁碎

三，剁碎的白糖参，瘦肉加适量清水

四，无需调味。喝汤吃肉

白糖参太子参汤的做法

步骤 1

 骨头过水备用 ，白糖参，太子参用清水浸泡半个小时 ，清洗干净 ，白糖参切粒

步骤 2

把准备好的骨头，太子参，白糖参一同放入炖盅，加入适量的清水，隔水炖3个小时 ，出炉加少许盐调味即可

材料：白糖参15~20克（约2条）、猪瘦肉150克。

做法：：猪瘦肉洗净，切块。与白糖参一起放进炖盅内，加入冷开水700毫升（约2碗多量），加盖隔水炖1个半小时便可。进饮时可调入少许食盐，此量可为2~3人量。功效：健脾养胃生津。