①从蛋白质成分来说，小龙虾含有的蛋白质高达20%左右，比很多的淡水鱼，虾和海水鱼虾的含量都要高，氨基酸的组成也比其他的肉类要更好一点，所以可以比较好的为人体补充氨基酸与蛋白质，对婴幼儿的发育也比较好，但是尽量要购买一些鲜活的小龙虾，不要购买一些做好的小龙虾产品，使得小龙虾营养价值会大打折扣。

　　②小龙虾的脂肪含量仅仅只有2‰比许多畜生肉类的脂肪含量要好很多，甚至比青虾和对虾还要低很多，可能很多人都认为人体也是需要脂肪的，其实人体需要的是不饱和脂肪酸，只有不饱和脂肪酸含量高的情况下，才能容易被身体消化和吸收，防止胆固醇的出现。

主要是补充蛋白质、微量元素等营养物质。

小龙虾体内的蛋白质含量比较高，且肉质松软，易消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人群，小龙虾属于极好的食物选择；此外小龙虾含有丰富的钙、钠、镁、磷以及铜、硫、铁等微量元素，易被机体吸收，来补充体内的营养物质；且小龙虾的脂肪含量比较低，对于减肥的人群适当的摄入，既可以满足食欲，又不会增长体重。

小龙虾的肉质鲜美、高蛋白、低脂肪。脂肪含量低，仅为0.02%，不但比畜禽肉低得多，而且比青虾、对虾也低很多。富含人体必需的氨基酸、不饱和氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D和硒等微量元素。

从蛋白质成分来说，小龙虾含有的蛋白质高达20%左右，比很多的淡水鱼，虾和海水鱼虾的含量都要高，氨基酸的组成也比其他的肉类要更好一点，所以可以比较好的为人体补充氨基酸与蛋白质，对婴幼儿的发育也比较好，但是尽量要购买一些鲜活的小龙虾，不要购买一些做好的小龙虾产品，使得小龙虾营养价值会大打折扣。