五色糙米是哪五色？

五色糙米和五色米是两个不同的概念。五色米是指一种无色斑点的水稻，但因为其外观呈现出白、红、紫、黑、绿五种颜色的组合，所以也被称为五色米。而五色糙米，则是指糙米中含有五种不同颜色的谷皮，分别为黄色、紫红色、棕色、黑色和绿色。

黄色谷皮：

黄色谷皮是普通米中色素含量最多的，富含类胡萝卜素、维生素E以及卵磷脂等物质。这些物质有助于调节身体机能，增强免疫力，保持皮肤健康等。同时，黄色谷皮还能提高血液中好胆固醇的含量，对预防心血管疾病有一定帮助。

紫红色谷皮：

紫红色谷皮中富含花青素，具有强烈的抗氧化作用，能有效清除体内自由基，预防衰老、癌症等疾病。此外，紫红色谷皮对血液循环和心脏健康也有重要作用，可以降低血压、减少血栓形成，减轻心脏负担。

棕色谷皮：

棕色谷皮中富含铁和锌等矿物质，是缺铁性贫血和贫锌症患者的优质食品。此外，棕色谷皮还含有丰富的膳食纤维和植物酚类化合物，有助于促进肠胃蠕动、降低胆固醇，维持肠道健康。

黑色谷皮：

黑色谷皮富含铁、钾、镁、锌等多种矿物质，对于缺铁性贫血、高血压、糖尿病等疾病有较好的辅助治疗作用。此外，黑色谷皮还富含膳食纤维和类脂化合物，能够降低血压、血糖，预防肠癌等疾病的发生。

绿色谷皮：

绿色谷皮含有大量的叶绿素和多种矿物质，具有抗氧化作用，能够延缓衰老、提高免疫力。此外，绿色谷皮还能够降低血脂、血糖，对预防心血管疾病、糖尿病等具有一定作用。

结语：

五色糙米之所以受到青睐，就是因为谷皮中富含各种营养素，具有丰富的保健价值。人们可以根据自己的口味和需求选择不同颜色的糙米，不仅能够满足营养需求，还能够享受不同颜色的食物带来的视觉和味觉感受。