补充身体营养，这些蔬菜不可少

1. 菠菜

菠菜富含维生素A、C、K等多种维生素，以及钾、镁、铁等多种矿物质。其中维生素K对于骨密度的增强有很大的帮助，而维生素A则对眼睛、肌肤和免疫系统很有益。

同时，菠菜富含类胡萝卜素，这种物质可以保护我们的视力，减缓眼部年龄变化。而其所含的磷酸二酯酰胺可以增大肌肉力量，改善人体代谢及其运作。

2. 番茄

番茄中富含的番茄红素是一种抗氧化剂，能够抵消自由基，避免细胞受到摧残和氧化。除此之外，番茄还富含维生素C和A，可以促进皮肤的新陈代谢和更新，也可以增强免疫系统的功能。

另外，番茄还是一种低热量食物，每100克只有22卡路里，适合减肥人士食用。

3. 芦笋

芦笋中富含丰富的维生素B族和叶酸，能够促进人体细胞的代谢，增强免疫功能。同时，其具有抗炎和抗肿瘤的特性，还能够有助于消化系统的正常运作。

芦笋含有大量的腰围素，可以减轻上呼吸道感染，并对关节炎和气喘有一定的帮助。此外，它还富含钾、镁和微量元素，可以维持神经系统的正常运转。

4. 南瓜

南瓜中富含丰富的β-胡萝卜素，这种物质是预防疾病的一种强有力的工具。此外，它还含有丰富的维生素C和A，两种维生素都可以增强我们免疫力，对皮肤的健康有帮助。

南瓜还有降低胆固醇、改善肝脏功能等作用。在冬季，南瓜特别适合烹饪，可以滋补身体，增强抵抗力。

5. 红薯

红薯富含黄酮类化合物和维生素A和C，还含有大量的抗氧化物，这些物质有助于增强免疫系统，预防癌症等疾病。同时，红薯也是一种富含纤维素的蔬菜，可以帮助减轻胃肠负担，提高消化系统的功能。

在烹饪过程中，红薯可以补充人体需要的能量，提供一定量的碳水化合物和膳食纤维。在健身人士和贫血患者中，红薯也有一定的应用价值。

总结

以上这些蔬菜中，都含有各自特有的营养素，能够帮助我们增加免疫力和抵抗力，预防慢性疾病和炎症。在饮食上，也可以根据自己的口味和需求选择适当的蔬菜搭配食用，保持身体健康。