100种蔬菜的营养功效一览表

蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含丰富的营养物质，含有多种维生素和矿物质。在这里，我们为大家整理了100种蔬菜的营养功效一览表。

根茎类

甘蓝

甘蓝富含维生素C、维生素K等营养物质，能有效地增强人体免疫系统的功能，减少感染风险。此外，它还具有抗氧化、防癌等功效，是一种非常健康的蔬菜。

胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素、纤维素、维生素C等营养物质，能促进视力的健康，维护心血管系统的功能。此外，它还能增强免疫功能，有助于预防癌症等疾病。

芹菜

芹菜富含多种维生素、矿物质以及纤维素，能降低血脂、减少体内的有害物质，对心血管疾病等疾病具有一定的预防作用。

叶菜类

菠菜

菠菜富含多种矿物质和维生素，能有效改善贫血的症状，减轻疲劳感，还有一定的防癌效果。

油菜

油菜富含硒、维生素C等营养物质，有助于抗氧化、预防癌症，能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

芥蓝

芥蓝富含营养物质，能够清热解毒、促进消化，有效地预防便秘等症状。

茄果类

西红柿

西红柿富含多种营养物质，如番茄红素等，有助于维护心血管健康，防止肿瘤等疾病的发生，还能美容养颜。

茄子

茄子富含营养物质和纤维素，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病，还有一定的保护肝脏的作用。

辣椒

辣椒中含有辣椒素、维生素C等成分，有助于促进血液循环，降低脂肪、胆固醇的含量，消除疲劳，缓解感冒等症状。

根菜类

洋葱

洋葱含有丰富的黄酮，具有清热解毒、杀菌消炎的功效，还能降低血脂、血压等症状。

青葱

青葱含有多种矿物质和维生素，能够促进新陈代谢，增强身体抵抗力，有效预防便秘等症状。

山药

山药富含多种维生素、矿物质和黏液蛋白，能够提高人体免疫力，增加食欲，缓解疲劳等症状。

豆类

黄豆

黄豆是一种非常健康的蔬菜，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等，能够有效预防血管硬化、心血管疾病等疾病的发生。

绿豆芽

绿豆芽含有多种营养物质，能够增加人体的代谢率，降低人体里的脂肪、胆固醇等有害物质，具有明显的抗疲劳、消除湿气等功效。

冬瓜

冬瓜富含维生素C等营养物质，能够低盐、降压，起到美容养颜、防治湿热等作用。

水果类

苹果

苹果含有多种维生素和矿物质，能够增强身体抵抗力，预防癌症及其他慢性病的发生，有助于降低胆固醇和减肥等功效。

橙子

橙子中富含维生素C等营养物质，能促进钙的吸收，有助于增强免疫力，还能降低血脂、血糖的含量。

葡萄

葡萄含有多种营养物质和花青素，能够防治肿瘤、心血管疾病、高血压等疾病，还能保护眼睛、美容等功效。

以上就是100种蔬菜的营养功效一览表，希望能够帮助大家更好地了解不同蔬菜的功效和作用，合理搭配饮食，保持健康的身体。